Mac で Xamarin をご評価いただく場合、最初は Starter Edition で始まると思います。Starter Edition は https://store.xamarin.com/ にもあるように、ビルド後のアプリサイズが 64KB までという制限があります。
Business Edition はアプリサイズの制限がありませんので、是非 Business Edition の Trial をお試しいただきたいです。なお、Trial で作成したアプリはビルド後 1日しか起動できない。という制限があります。*1
Trial を開始するのに一番簡単な方法は 64KB を超える大きなアプリをビルドすることです。学習用の Pre-Built アプリである Employee Directory App をダウンロード、ビルドすると一発で評価版を開始できますので、お試しください。
Windows をご利用の場合は、Xamarin 一式をインストール頂いた後で Android プロジェクト、iOS プロジェクトを作ろうとすると以下のようにすぐ Trial に移行できます。
アカウントでログインし、
「Begin a Trial」を選択しちゃってください。
ちなみにですが、Trial はメールアドレスを変更すれば同じマシンで何回も申請できます。どちらにしても作成したアプリは 1日しか起動できないので、じっくり検証してもらって問題ないかなと思います。
*1:毎日ビルドすれば大丈夫ですがw